ニュースリリース

レシピ本は、抗がん剤・放射線治療を受けている患者さんたちに必要な食の情報を集めたレシピブックです。家庭で、また、患者さん自身が調理することも考慮してメニューとそのレシピを揃えました。きっと、患者さんやご家族にボロボロになるまで読み込んでいただけることと思います。

もう一つの新たな試みは、本書の内容を公開するウェブサイトを連動させ、よりレベルの高い情報提供を目指している点です。ウェブサイトは大鵬薬品工業との協働で立ち上げます。本書とともに、ウェブサイトを利用することで、患者さんやご家族の声や料理の評価を読者に伝えることができます。新しいレシピの提案もあるでしょう。こうして、本書をたたき台として、医療者、食の専門家、そして、患者さんとそのご家族が協働して、患者さんのための食の情報を育ててゆくことが期待されます。 「食べられない」と悩む患者さんが、一口でも多く、少しでもおいしく食べられることを願って、本書、そしてウェブサイトを世に送ります。

がんの患者さんは様々な困難に直面します。静岡がんセンターでは、過去5年間、患者さんやご家族の悩みや負担についての調査を進めてきました。そして、その成果をもとに、悩みや負担を抱える患者さんやご家族に対し、「我慢してください」ではなく、「こうしてみませんか？」、「これを使ってみませんか？」という姿勢で、暮らしの改善につながる具体的なアドバイスをし、ツールを開発するなど努力を続けてきました。“WEB版がんよろず相談”は患者さんの悩みの解消に役立っています。口内炎の悪化を防ぐ口腔ケアセットも発売されました。

本書もまたそういう努力の産物です。多くのがんの患者さんが悩む、食事がその対象です。静岡がんセンターでは、すでに「がんよろず相談Q&A第3集、抗がん剤治療・放射線治療と食事」を作成し、全国のがん診療連携拠点病院に配布しました。その後、多くの患者さんや医療関係者から、書店で入手できるよう、書籍としての発行を要望されていました。そこで、今回、内容を一新し、女子栄養大学出版部より『抗がん剤・放射線治療と食事のくふう』として刊行することに致しました。

本書の特徴の第一は、静岡がんセンターでの経験を生かし、様々な症状に悩むがんの患者さんに適したメニューとレシピを揃え、日本大学食物栄養学科の協力を得て、レシピブックとしてまとめた点です。決して特殊なメニューやレシピではなく、健康なときに楽しんでいた家庭の食事をもとに、具合が悪くても食べられるような工夫を加えました。また、患者さん自身が食事を作ることも考えて、できるだけ手間をかけないレシピを用意しました。第二は、ウェブサイトを連動させ、よりレベルの高い情報提供を目指している点です。ウェブサイトは大鵬薬品工業と共同で立ち上げ、本書のメニューとレシピを公開します。本書とともに、ウェブサイトを利用することで、読者の声や料理の評価を知ることができます。新しいレシピの提案もあるでしょう。こうして、本書を核としながら、患者さんの声も反映して、情報が集積し、本書がさらに育てられていく可能性が考えられます。そういう意味では、医療者と食の専門家、そしてがんの患者さん・家族が協働して、新しい情報づくりを進める機会であると考えています。