胃は筋肉でできた袋状の消化器です。口から入った食べ物が腸で本格的に消化・吸収されるように、食物を一時的にためておき、胃液による消化を行います。

胃の主な働きは食物の消化で、食べ物が胃を通過するのに要する時間は平均で2〜3時間ほど。
胃の中に食物が入ってくると蠕動（ぜんどう）運動によって食物がすりつぶされます。ここで胃液中のペプシンという酵素によりたんぱく質が分解され、胃で消化された食物がかゆ状になり、少しずつ十二指腸に運ばれていきます。

お酒を飲むと、アルコールは胃や小腸から吸収され、主に肝臓で分解されます。

アルコールはまず「アセトアルデヒド」に分解され、その後「酢酸」へと変化し、最終的には水と二酸化炭素になって体外へ排出されます。処理しきれないアルコールは血管に入り、心臓に向かいやがて全身を回り脳にも到達し、脳の神経を機能変化させます。これが「酔い」の正体です。

また、アルコールの分解速度には個人差があり、性別・年齢・体重・体質・疲労・体調などによっても変わります。体調に合わせて、無理のない飲酒量を心がけることが大切です。

お酒を飲んだあと、体内でアルコールが分解されるまでには一定の時間がかかります。
飲酒量と分解時間の目安を知り、ほどよい飲み方を心がけましょう。

厚生労働省では生活習慣病のリスクを高める飲酒量（1日あたりの平均純アルコール摂取量）を、男性では40g以上、女性では20g以上としています。

アルコールの分解能力は、1時間当たりアルコール 4グラム。体内でアルコールを分解するには一定の時間がかかるため、 飲酒量の目安を知っておくことが大切です。

アルコールの分解能力：1時間当たりアルコール 4グラム